•••  Le journal

Christine Cheylan nous accueille sur le domaine de Château Virant. Elle répond aux nombreuses questions des élèves de la classe de 6ème B de Mme Millischer, professeur de SVT. Ils veulent tout savoir sur l'olivier : sa taille, l'arrosage, les apports d'engrais, les traitements, le moulin à huile, le métier d'oléiculteur. Christine apporte des réponses précises ; après de longues études universitaires, elle a choisi l'oléiculture "le travail où on met les mains…" mais les études universitaires lui ont permis de mieux maîtriser son travail.
Dans les oliviers on rencontre les cueilleurs d'olives. Avec leurs vibreurs et leurs peignes, ils font tomber les olives sur des filets… les olives iront ensuite au moulin pour faire de l'huile : 4 à 7 kg d'olives pour 1 litre d'huile AOC.
Au pied du rocher de Château Virant, on fait une lecture de paysage à l'abri du vent, 70 à 80 km/h.
On pique-nique au pied des ruines du Jas de Baille.
L'après-midi, Patrice Galvan nous présente les animaux qui vivent dans la garrigue : insectes, reptiles, oiseaux et surtout les mammifères qu'il montre "naturalisés" : lapin, lièvre, belette, renard, sanglier.
On monte à l'assaut de l'enceinte de l'oppidum de Constantine : c'est raide!
M. Laurent nous raconte l'histoire fantastique de ce lieu, mêlé de rites antiques et de légendes fabuleuses de trésors : chèvre d'Or ou bustes de l'empereur Constantin, de sa fille et de sa mère… Les archéologues actuels cherchent un trésor bien plus difficile à trouver : la vérité historique.
La visite de l'oppidum de Constantine est soumise à l'autorisation de M. Philippe Kessler, propiétaire du domaine de Calissanne.

Patrice Galvan, technicien cynégétique	Lecture de paysage au pied de l'oppidum Château Virant

Christine Cheylan, oléicultrice